Orecchiette mit Romanesco ist ein Nudelrezept. Mit den Öhrchennudeln aus Apulien zu denen es Romanesco und Pecorino gibt.

Romanesco heißt auch Pagodenkohl oder Minarettkohl – aber fragen Sie lieber nach Romanesco, den kennt inzwischen jeder.

Orecchiette

Die „Öhrchennudeln“ sind eine Spezialität aus Apulien und werden dort von Hand frisch zubereitet (fatto alla casa) Inzwischen kann man sie jedoch überall auch getrocknet kaufen.