Orangensalat, saftig und erfrischender Salat aus gut gereiften Früchten. Mit roten Zwiebeln und außerdem schwarzen Oliven. Eine sizilianische Spezialität.

Um den rohen Zwiebeln ihre Schärfe zu nehmen haben wir sie zuerst eingesalzen. Dann nach einigen Minuten abgespült und abgetrocknet.

Tipp der Kochbären:

Verwenden sie für diesen fruchtigen Salat bitte keine gefärbten schwarzen Oliven. Diese werden mit Eisen-II-Gluconat oder Eisen-II-Laktat (E 585) gefärbt. Wir finden dass sie furchtbar schmecken!

Quelle: https://www.oelea.de/wie-werden-oliven-schwarz

Denn es gibt auch gute schwarze Oliven, die voll ausgereift sind.