Rezept Onglet Ragout mit Wacholdersoße.
Ein Rezept von uns für die Zubereitung von Onglet (Nierenzapfen) als Ragout. Wir haben das Fleisch zuerst in einer Rotweinmarinade eingelegt. Dann geschmort. Außerdem die Soße mit Wacholdersaft verfeinert.

Wacholderbeersaft
Bitte beachten: 3 bis 4 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.