Nudelsalat mit Erdbeeren ist ein etwas ungewöhnliches Rezept. Diesen frischen Sommersalat bereiten wir mit Spaghetti, frischen Erdbeeren und Stremellachs zu. Außerdem geht das einfach und sehr schnell.
Nudelsalat mit Erdbeeren
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Die Erdbeeren entkelchen und vierteln. Eine Hälfte der Basilikumblätter entkelchen, die andere Hälfte ganz lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Schritt 2
Den Stremellachs in kleine Stücke zerteilen, die Haut und das dunkle Fleisch entfernen. Auf Gräten kontrollieren und diese entfernen.
- Schritt 3
Die Spaghetti nach Packungsangabe (meist 10 Minuten) bissfest in Salzwasser kochen.
- Schritt 4
Erbsen in der Creme Fraiche 5 Minuten köcheln lassen. Das zerkleinerte Basilikum zugeben. Mit Salz abschmecken. Die Erdbeeren unterheben. Ist die Sauce zu dickflüssig, einfach 2 bis 3 Esslöffel Wasser zugeben.
- Schritt 5
Die gut abgetropften Spaghetti auf Teller verteilen, Mit der Lachs-Erdbeer-Mischung vermengen und mit den restlichen Basilikumblätter garnieren.
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