Das Rezept Nudeln mit Lachs Zucchini Paprikasoße ist sehr lecker. Übrigens ein schnelles schmackhaftes Nudelgericht.
Die Soße ist mit Räucherlachs, Zucchini, verschieden farbigen Paprika zubereitet. Knoblauch und Zwiebeln geben dann diesem Gericht seinen leckeren Geschmack.
Auch Kinder werden dieses Nudelgericht lieben. Übrigens können sie auch die Nudelsorte verwenden die sie lieben.
Die Zwiebel und die Knoblachzehe schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in ein Esslöffel Butter bei geringer Hitze dünsten.
Inzwischen das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Bis das Wasser kocht, die kleine gelbe Zucchini vierteln, wattiges Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch in 1/2 Zentimeter große Würfel schneiden. Den Paprika rot, grün, gelb in Würfel schneiden. Wenn die Zwiebeln weich sind, die Paprikawürfel zugeben, kurz mitdünsten, dann mit Sahne und Wasser aufgießen und 5 Minuten dünsten lassen.
Wenn das Nudelwasser kocht Salz und die breiten Bandnudeln (Eier-Nudeln) in das Nudelwasser geben und die Nudeln darin nach Packungsangabe meist 12 Minuten al dente garen.
Die Zeit nutzen und: die Zucchini in die Soße geben und noch 3 Minuten dünsten lassen. Dann das Päckchen Knorr helle Soße einrühren, aufkochen lassen und eine Minute kochen lassen. Die Soße zur Seite stellen.
Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter fein hacken. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen. Die Zucchini-Paprikasoße kurz aufkochen, die Lachswürfelchen untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit den Nudeln vermengen. Auf Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie garnieren.
By Max
