Die Nudeln in reichlich Salzwasser etwa 6 bis 7 Minuten kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Eismeer-Garnelen kurz unter kaltem Wasser abspülen. Dann mit etwas Zitronensaft und der kleingeschnittenen Peperoni kurz marinieren. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Schalotten Würfel und die Champignon Scheiben kurz darin andünsten. Salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darüber streuen.

Herstellung der Béchamelsoße:

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl unter Rühren zugeben und etwas anrösten. Dann unter weiterem Rühren mit der Milch, Weißwein und Wasser ablöschen. Unter Rühren etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Es sollte eine sämige Soße sein. Abschmecken mit etwas Zitronensaft, Muskat, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker.

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Eine entsprechend große Auflaufform mit etwas Öl ausfetten. Die gekochten Nudeln, die marinierten Garnelen und die gedünsteten Champignons lagenweise einschichten und mit der Bechamelsoße begießen.

Nudel Garnelen Auflauf

Bild oben: Auf die unterste Schicht mit den Mini Rotelle Nudeln kommen die Champignons.

Mini-Rotelle Garnelen Auflauf

Bild oben: Auf die Champignons kommt nochmals eine Schicht Mini Rotelle.

Abschluss bilden die Semmelbrösel vermischt mit geriebenem Parmesan und die Butterflöckchen.

Den Auflauf etwa 20 Minuten backen. Dann noch den Grill zuschalten und die Semmelbröselmasse bräunen. Etwa 5 Minuten. Dabei kontrollieren, es sollte sich eine goldbraune Kruste bilden.

Sofort heiß servieren. Als weitere Beilage reichen sie einfach Blattsalate.