Name: Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min

Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken

Rezept Mezzi Rigatoni Hackbällchen überbacken ist ein leckeres Nudelgericht. Für dieses Gericht kochen wir eine Tomatensoße. Dann fertigen wir aus dem gemischten Hackfleisch würzige kleine Hackbällchen. Außerdem haben wir es mit Mozzarella und Parmesan im Ofen überbacken.

Zutaten

400 g Mezzi Rigatoni
Zutaten für die Hackfleischbällchen:
200 g gemischtes feines Hackfleisch, Schwein und Rind
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Ei
1/2 altes Brötchen
1 Teelöffel gehackter frischer oder getrockn. Oregano
1 TL Senf
Pfeffer weiß, frisch gemahlen
Butterschmalz zum Braten
Zutaten für die Tomatensoße:
1 Tetrapack , 400 g Tomatenmus
3 Fleisch-Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
frischer Basilikum
Weitere Zutaten:
100 g ausgepulte Erbsen
Semmelbrösel zum Ausformen der Hackfleisch-Kügelchen
1 Kugel Mozzarella
100 g geriebenen Parmesankäse zum Überbacken

Schritte

Schritt 1
Für dieses Rezept Mezzi Rigatoni mit Hackfleischbällchen beginnen wir mit den Hackfleischbällchen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken. In einer Schüssel die Zwiebel und die Knoblauchzehe das Hackfleisch,Ei und das ausgedrückte Brötchen gut vermengen.
Schritt 2
Mit dem Oregano, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Zur Probe ein kleines Kügelchen in der Pfanne braten! Die Teigmasse mit dem Teelöffel oder Kaffeemaß in kleine Portionen teilen und mit etwas Semmelbrösel zu kleinen Kügelchen formen.
Schritt 3
Für die Tomatensoße die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einem möglichst beschichteten Topf mit 2 Esslöffel Olivenöl andünsten, das Tomatenmus zugeben und 10 Minuten dünsten.
Schritt 4
In einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. In das kochende Wasser 1 Esslöffel Salz geben.
Schritt 5
Die Tomaten am Stielende kreuzweise einschneiden. In das kochende Nudelwasser geben. Kurz aufkochen lassen, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Tomaten häuten, achteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Basilikum zerzupfen und unter die Tomaten mischen, leicht salzen und zu dem Tomatenmus geben, nicht mehr köcheln lassen!
Schritt 6
Das Wasser im großen Topf wieder erhitzen und die Mezzi Rigatoni darin nach Packungsangabe „al dente“ kochen. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und kurz mitkochen.
Schritt 7
In einer großen flachen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fleischbällchen darin goldbraun braten.
Schritt 8
Die „al dente“ Mezzi Rigatoni abgießen. Die Hälfte der Nudeln mit Erbsen in eine Auflaufform geben. Darüber die Hälfte der Tomatensoße geben. Sowie ein paar Hackfleischbällchen dazu legen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und etwa die Hälfte auf die Masse legen. Etwas frischen geriebenen Parmesan darüber streuen. Dann nochmal eine Schicht darüber geben.
Abschluß bildet der Mozzarella und der geriebene Parmesan.
Schritt 9
Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Schritt 10
Den Nudelauflauf etwa 30 Minuten überbacken. Der Käse sollte geschmolzen sein.