Maultaschen mit Kartoffelsalat ist ein einfaches Gericht. Wir haben selbstgemachte Maultaschen aus dem Vorrat verwendet. Diese haben wir halbiert und in heißer Fleischbrühe erwärmt. Den Kartoffelsalat haben wir ebenfalls selbst hergestellt.
Anmerkung der Kochbären:
Beim Metzger gibt es mittlerweile die Maultaschen und den Kartoffelsalat fertig zu kaufen. Wenn man mal ein schnelles Gericht benötigt, dann greifen sie einfach zu.
Herstellung der Maultaschen siehe Link Maultaschen
Die Maultaschen kurz in heißer Fleischbrühe vor dem Servieren erhitzen.
Zubereitung des Kartoffelsalates:
Die Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten im kochenden Wasser garen. Abgießen, etwas auskühlen lassen und pellen.
Die Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Nun die Kartoffeln in dünne Scheiben dazu schneiden.
Das Wasser mit den Brühwürfeln erhitzen bis die Brühwürfel aufgelöst sind. Die Brühe, den Essig und etwas gemahlenen weißen Pfeffer zu den Kartoffeln geben und leicht durchmengen. Zum Schluss noch 1 Esslöffel Öl dazugeben und abschmecken.
Etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Servieren: Dekorativ den lauwarmen Kartoffelsalat auf Kopfsalatblättern mit Tomate und Blattpetersilie anrichten. Die heißen Maultaschen halbiert dazu legen.
By Max
Rädlesgmias
16. März 2019 @ 21:45
Maultaschen mit Kartoffelsalat sind einfach ein Traum!
Beim guten Metzger gibt es die Maultschaschen in verschiedenen Varianten.
Die klassischen mit Fleisch, aber auch vegetarische Varianten, z.B. mit Frischkäse und Spinat ( was auch sehr lecker ist! ).
Kein Vergleich zu den Maultaschen aus dem Supermarkt!