Maultaschen aufgebraten mit Ei

Maultaschen aufgebraten mit Ei ist ein schwäbisches Rezept. Die Maultaschen nach unserem Grundrezept herstellen. In Brühe garen. Dann in Streifen schneiden und mit Ei braten.

Tipp der Kochbären:

Als Beilage frische Salate reichen.

Zutaten

12 Maultaschen nach unserem Rezept aus dem Gefrierschrank
2 Zwiebeln
4 EL Butter oder Butterschmalz
4 Eier, Größe M
4 EL Kaffeesahne
Salz
Pfeffer weiß, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
Garnierung:
1 bis 2 EL Blattpetersilie, gehackt

Schritte

Schritt 1
Die Maultaschen aus dem Gefrierschrank auftauen lassen. Dann in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Dann die Zwiebelringe in Butter oder Butterschmalz langsam bräunen. Ab und zu wenden. Kurz aus der Pfanne herausnehmen.
Schritt 3
Die Eier und die Kaffeesahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4
Jetzt in der Pfanne die Streifen von den Maultaschen anrösten. Die gerösteten Zwiebeln dazu geben. dann die Eimasse darüber geben und stocken lassen. Bei Bedarf kurz einen Deckel auflegen.
Schritt 5
Mit gehackter Blattpetersilie bestreuen und heiß servieren.