Linseneintopf, Rezept für einen Eintopf auf spanische Art. Wir haben Berglinsen verwendet. Außerdem enthält der Eintopf Chorizo und Kartoffeln. Paprika und Tomaten dürfen nicht fehlen.
Hinweis der Kochbären:
Bitte beachten: Weichen sie die Tellerlinsen über Nacht ein. Falls sie Berglinsen nehmen, etwa 2 Stunden einweichen.
Die spanische Chorizo kann sehr scharf sein. Deshalb erst nach Zugabe der Chorizo mit Chili würzen.
Telllerlinsen über Nacht einweichen.Berglinsen 2 Stunden einweichen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauchknolle darin auf dem Rost etwa 15 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Tomate überbrühen, häuten, halbieren. Entkernen und dabei den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch grob hacken.Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfelchen, Tomatenstücke und Paprikastreifen kurz darin anrösten. Beide Paprikapulver sowie den Kreuzkümmel unterrühren.
Linsen hinzufügen und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Gerösteten Knoblauch schälen, zerdrücken und untermischen. Lorbeerblatt und Nelken zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
Inzwischen die Kartoffeln schälen. Waschen, klein würfeln und etwa 15 Minuten vor Garzeitende unter die Linsen mischen.
Die Chorizo ganz oder in Scheiben geschnitten etwa 5 Minuten vor Garzeitende dazugeben.
Vor dem Servieren den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können dazu auch noch frisches Bauernbrot reichen.
By Marianne
Rädlesgmias
6. April 2019 @ 22:41
Das ist ein tolles Rezept!
Ich habe schon öfters mit Chorizo gekocht, allerdings meistens als Patata.
Als Zutat im Linseneintopf kann ich es mir aber auch sehr gut vorstellen.
Wird nachgekocht! Vielen Dank dafür!