Die beiden Lammlachse kalt abspülen und trocken tupfen. Sie waren sauber pariert, also da mussten wir nichts mehr machen. Dann die Kräuter kalt abbrausen und trocken tupfen. Von den Minze Stängeln die Spitzen abzupfen und zur Garnierung beiseite legen. Ebenso die Blüten der Oregano Stängel. Die Hälfte vom Olivenöl in eine gut verschließbare Dose geben. Die Hälfte der Kräuter hinein legen. Die Lammlachse darauf legen, die restlichen Kräuter darauf legen und mit dem restlichen Olivenöl bedecken. Die Lammlachse 24 Stunden (oder auch zwei Tage) marinieren lassen.

Lammlachse marinieren