Der Klippfisch auf Paprikagemüse ist ein spanisches Rezept.

Anmerkung der Kochbaeren:

Klippfisch ist, wie Stockfisch auch getrockneter Kabeljau. Wobei der Klippfisch zur Konservierung stärker gesalzen wird. Beim Stockfisch werden die Fische zuerst filetiert. Dann paarweise am Schwanz zusammen gebunden und über Stöcke zum Trocknen aufgehängt. Der Klippfisch wird stärker gesalzen und wurde früher zum Trocknen auf die Klippen gelegt. Der Klippfisch wird inzwischen in appetitlichen Portionen verpackt angeboten. So hat man damit weniger Arbeit hat als mit einem Stockfisch am Stück!

Beachten: Der Klippfisch muss 2 bis 3 Tage lang eingeweicht werden.