Kartoffelschnitz und Spätzle ist ein typisch schwäbischer Eintopf. Rezept für einen kräftigen Eintopf für den wir zuerst eine Ochsenschwanzsuppe kochen. In diese geben wir Kartoffelscheiben und Karottenscheiben. Dann kommt das Fleisch und die Spätzle dazu.

Dieses Rezept ähnelt dem Gaisburger Marsch, eine weitere schwäbische Spezialität.