Rezept Kartoffelkuchen mit Rahmguss ist ein schwäbisches Rezept. Ich finde diesen schwäbischen Kuchen einfach nur lecker. Ich habe ihn mit  gedünsteten Zwiebeln und Frühstücksspeck belegt. Wichtig ist, dass man die Zwiebeln vorher dünstet. Weil sie auf dem Kuchen nicht gar werden, wenn man sie vorher nicht dünstet.

Anmerkung der Kochbaeren:

Die besten mehligen Kartoffelsorten sind für mich deshalb zum Beispiel Afra, Marabel, Der Blaue Schwede oder Red Cardinal.

Ich bevorzuge immer bei meinem Kartoffelhändler die Sorte Afra. Weil die Kartoffelsorte Afra eine mehlige, trockene Speisekartoffel mit ovaler Knollenform ist. Ihre gelbe Farbe und ihr guter Geschmack gibt einen gutaussehenden Kartoffelbrei. Auch unser Kartoffelkuchen schmeckt mit dieser Kartoffel sehr lecker.