Schwäbisches Rezept Kaninchen Jäger Art. Das Kaninchen zerlegen wir in Teile. Dann bestreichen wir es mit Senf. So vorbereitet braten wir es an. Dann schmoren wir es mit Karotten in Weißwein und Brühe. Dazu kommen Waldpilze wie Steinpilze, Maronenröhrlinge oder Pfifferlinge.

Als Beilage servieren wir Spätzle und frische Blattsalate.

Tipp vom Kochbär zum Kaninchen Jäger Art:

Kaninchen! Für manche ein Graus. Auch meine Frau hat da große Probleme. Als Kinder haben sie den Hansi das ganze Jahr gefüttert. Dann hat ihn der Vater geschlachtet und an die Stalltür genagelt!

Wir haben bei diesem Rezept für meine Frau auf die selbe Weise eine Hähnchenkeule geschmort.