Die Kalbsschnitzel Saltimbocca sind ein Italienisches Rezept für das wir Kalbsschnitzel zuerst bemehlt haben. Dann mit Parmaschinken und Salbei belegt und gebraten haben. Zum Schluss wird mit etwas Weißwein angegossen.

Tipp der Kochbären:

Wer kein Mehl auf den Schnitzel haben möchte, oder der Sache mit dem Ankleben nicht traut, der steckt die Salbeiblätter mit Zahnstocher fest.