Rezept Kalbsschnitzel mit Paprikasoße.

Wir haben die Kalbsschnitzel zuerst natur gebraten. Dazu eine feine Paprikasoße gezaubert. Als Beilage haben wir unsere Kartoffelküchle gereicht.

Tipp der Kochbären:

Außerdem kommt es bei dieser Soße auf das Aroma der Paprikaschoten an. Die Besten kommen aus Spanien mit der Bezeichnung : Pimientos del Piquillo Extra. Wir rösten sie auf dem Grill und dann häuten wir sie. Der rauchige Grillgeschmack zusammen mit dem Geschmack der sonnen gereiften Paprika ist unübertroffen.

Pimiento del Piquillo

Pimiento del Piquillo

Oder wir verwenden die Pimiento del Piquillo aus der Dose.

Zubereitung der Kartoffelküchle siehe unser Rezept.