Backrezept für Käsekuchen Quarkkuchen. Der Kochbär liebt diesen Käsekuchen. Hergestellt mit dünnem Boden aus Knetteig und außerdem einer üppigen Füllung.
In die saftige Quarkmasse mischen wir am liebsten Dosen-Mandarinen. Außerdem wird die Quarkmasse durch steif geschlagenes Eiweiß besonders locker.
Käsekuchen Stück
Für den Boden des Käsekuchens das Mehl mit Salz, Zucker und Butter verrühren. Das Ei und das Eiweiß zugeben und mit dem Backpulver einen Knetteig herstellen und die Hälfte davon auf 28 cm Durchmesser ausrollen, aus der anderen Hälfte einen 8 1/2 cm breiten Streifen für den Rand ausrollen. Die Form mit Butter fetten und den Teig darin auslegen. Der Rand muss die Form bis ganz nach oben nützen!
Die Quarkmasse für den Käsekuchen:
Die Eier trennen. Weiche Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe dazu rühren. Nacheinander den Sahnequark, die Sahne, die Dickmilch, das Päckchen Vanillepudding und den Teelöffel Speisestärke dazugeben und mit rühren. Dann die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Quarkmasse rühren. Ganz zum Schluss unter die Quarkmasse die Mandarinen oder Rosinen, oder eingelegte Pfirsiche / Aprikosen unterheben.
Den Käsekuchen backen:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen..
Die Quarkmasse in die Backform füllen und mit Heißluft bei 175 °C etwa 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu braun wird, mit Backpapier abdecken.
Dazu ein Tipp von Robert:
„Kleiner Tipp, den Kuchen nach der halben Backzeit aus dem Ofen nehmen und für 15 Minuten stehen lassen, dann fertig backen. Dann sinkt der Kuchen nicht zusammen.
Gruß aus Hülen!“
By Marianne
Robert
27. November 2018 @ 10:05
So muss der schwäbische Käskucha sei! Kleiner Tipp, den Kuchen nach der halben Backzeit aus dem Ofen nehmen und für 15 Minuten stehen lassen, dann fertig backen. Dann sinkt der Kuchen nicht zusammen.
Gruß aus Hülen!
Max
27. November 2018 @ 10:10
Danke Robert, das werden wir im Rezept ergänzen. Grüße nach Hülen vom Kochbär.