Rezept Hummerschwänze gegrillt für das wir tiefgefrorene “glasierte” Hummerschwänze aufgetaut haben. Anschließend haben wir sie ausgelöst und zurück in der Schale mit Estragon und gesalzener Butter gegrillt.
Hummer ist ja eine relativ teure Delikatesse. Aber seit wir in der Bretagne “auf den Geschmack” gekommen sind, gönnen wir uns an Festtagen ab und zu diese Delikatesse. Hummer kommen hauptsächlich aus der Zucht. Auch in der Bretagne werden sie bei jedem Fischhändler (aber auch im Supermarkt) angeboten. Entlang der bretonischen Küste züchtet man an vielen Stellen Hummer.