Rezept Hornhecht in Tortilla-Chips Panade. Wir panieren Hornhecht-Schnitten in zerbröselten Tortilla-Chips. Vorher bestreichen wir sie mit scharfem Ketchup. Für die Panade verwenden wir Tomatenketchup den wir mit Cayennepfeffer scharf würzen. Danach wälzen wir sie in Tortilla-Chips Bröseln.

Der Hornhecht, auch als Hornfisch bezeichnet ist bei Anglern beliebt, weil er einen spannenden Drill liefert. Wir schätzen ihn wegen seinem festen, weißen Fleisch. Auffallend sind seine grünen Schuppen und vor allem seine grünen Gräten. Das ist ein Vorteil, da man sie im weißen Fischfleisch nicht so leicht übersehen kann.

Tipp der Kochbären: Als Beilage zu den pikanten Hornhecht in Tortilla-Chips Panade empfehlen wir Kartoffelsalat und grüner Salat.