Hähnchenbrust Salat mit Mandarinen ist ein Geflügel-Rezept . Dafür garen wir eine Hähnchenbrust. Dann in Würfel schneiden und mit einer Joghurt-Mayonnaise Soße überziehen. Außerdem mit Mandarinenspalten garnieren.
Hähnchenbrust Salat mit Mandarinen
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Für den Hähnchenbrust-Salat mit Mandarinen zuerst die Hähnchenbrüste kurz unter kaltem Wasser abspülen und in kochendes Salzwasser geben und ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und abkühlen.
- Schritt 2
Danach in kleine Stücke schneiden. Die Mandarinen sorgfältig filetieren und den Saft auffangen.
- Schritt 3
Für die Salatsoße den Joghurt, Mayonnaise, Curry, etwas Salz, gemahlenen Pfeffer und 2 Esslöffel Mandarinensaft mit dem Schneebesen verrühren. Wer es scharf mag, gibt noch etwas Tabasco oder Cayenne-Pfeffer dazu. Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln und ebenfalls unter die Salatsoße rühren. Kräftig abschmecken und das Hähnchenfleisch unterheben und im Kühlschrank 4 bis 6 Stunden durchziehen lassen.
- Schritt 4
Zum garnieren die Salatherzen Blätter kurz unter kaltem Wasser waschen, abtrocknen und auf Tellern anrichten mit dem Hähnchenbrustsalat und einigen Mandarinenfilets sowie grünem Pfeffer.
Tipp: Sie können auch Mandarinen aus der Dose verwenden. Dazu passt ein Baguette.
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