Für das Rezept Hähnchen auf spanische Art haben wir Hähnchenteile knusprig angebraten und dann auf einer Tomaten- Zitronen Soße geschmort.
Hähnchen auf spanische Art
Zutaten
- 4 Hähnchenschlegel und 2 Stück Hähnchenbrust
- 1 Dose gewürfelte Tomatenstücke (400 g)
- 1 EL getrockneter Basilikum
- 1 EL getrockneter Rosmarin (oder frisch, klein gehackt)
- 1EL getrockneter Thymian (oder frisch gerebelt)
- 100 g Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Liter Hühnerbrühe (instant)
- 75 g schwarze Oliven
- Salz
- Pfeffer weiß, frisch gemahlen
- frische Basilikum-Blättchen zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Schalotten schälen, die weißen Zwiebeln halbieren, die grünen Röhren in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen, abtrocknen, vierteln und die Viertel halbieren.
- Schritt 2
Die Hähnchenbrüste halbieren, alle Hähnchenteile waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Die Haut der Hähnchenteile gut salzen.
- Schritt 3
In einer tiefen Pfanne in Olivenöl anbraten bis die Hähnchenteile eine goldbraune Farbe annehmen. Den Knoblauch und die weißen Schalotten kurz mit braten, bis sie Farbe annehmen. Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, Oliven, Zitrone und Kräuter zugeben. Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
- Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Basilikum Blättchen garnieren
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