Gurkensuppe mit Räucherlachs ist ein leckeres Rezept. Wir bereiten zuerst die Gurkensuppe auf der Basis einer Hühnerbrühe zu. Außerdem pürieren wir sie mit Gurken, Kartoffeln, und Staudensellerie.  Danach verfeinern wir sie noch mit Räucherlachs und Crème double.

Anmerkung der Kochbären:

Für dieses Rezept Gurkensuppe mit Räucherlachs eignen sich kleine Vespergurken
(so sagt der Schwabe dazu) besser als die großen Gurken, da die großen Gurken viele Kerne haben.

Vespergurken

Vespergurken