Rezept Garnelen Salat fruchtig ist eine festliche Vorspeise. Wir verwenden gebratene Garnelen. Die fruchtigen Zutaten nehmen wir aus der Dose oder dem Glas. Beispielsweise Pfirsich, Ananas und Birne. Wenn der Spargel gerade keine Saison hat nehmen wir ihn ebenfalls aus dem Glas. Auch die Champignons nehmen wir ausnahmsweise mal aus dem Glas.

Für die Marinade verwenden wir Ketchup, Sahne und Mayonnaise. Wir verfeinern sie dann mit geriebenen Meerrettich, Chili usw.

Es ist ein altes Rezept der “Münchner Schickeria”. Damals hat man es mit der Bezeichnung “Scampi” nicht so genau genommen. Deshalb nannte man es Scampisalat “Humplmair”.