Galettes komplett, Rezept für die echten Galettes (Buchweizenpfannkuchen) aus der französischen Bretagne. Man macht sie mit Buchweizenmehl.

Diese herzhaften französischen Pfannkuchen sind in ganz Frankreich wieder auf dem Vormarsch.  Inzwischen weit über die Bretagne hinaus. Traditionell hatte man galettes über Holzfeuer gebacken, was ihnen den interessanten, rauchigen Geschmack gab. Doch heute haben elektrische Kochplatten Einzug gehalten. Vielleicht haben Sie Glück und bekommen sie auf Mittelalter-Festen (die ja auch wieder in Mode sind). Original über Holzfeuer gebraten.

Info: Galettes „komplett“ heißen die Galettes in der Bretagne wenn ein Spiegelei dabei ist. (Gilt auch für die Pizza „komplett“)