Für die Grundbrühe nehmen Angler (und deren Freunde) 2 kg Fischköpfe, Gräten und Schwänze. Von den Fischköpfen Augen und Kiemen entfernen. Die kleinen Fische (Buntfische) ausnehmen.
Die Zwiebeln schälen, dann in grobe Stücke schneiden. Von den Paprikaschoten und Tomaten die Stiele entfernen und entkernen. Alles mit Salz und 2 bis 3 ungarische Kugelpaprika in etwa zwei Liter Wasser aufkochen und bei geringer Hitze 30 bis 45 Minuten leise sieden lassen. Eventuell den Schaum abschöpfen.

Das Karpfenfilet dicht einschneiden (so werden die Gräten in kurze Stücke geteilt. Dann sind sie zwar noch lästig, aber nicht mehr gefährlich.) Zusammen mit dem Welsfilet (Waller) leicht salzen.

Dann die Grundbrühe abseihen, ein wenig passieren (nicht zu sehr, damit die Suppe nicht zu sämig wird). Aufkochen lassen und die Fischstücke hinein geben. Fünf bis zehn Minuten gar ziehen lassen.

Den Rotwein mit etwas Fischbrühe aufkochen und beim Servieren in die Teller verteilen.

In diese ungarische Fischsuppe gehören gekochte Fleckerln (in 3-4 cm große Stücke gezupfter Nudelteig).