Für die Entrecote – Spieße mit Backpflaumen haben wir nach einem französischen Rezept Rinderfilet oder Entrecote in Stücke geschnitten. Dann abwechselnd mit in Frühstücksspeck gewickelte Backpflaumen und Schalotten aufgespießt. Und danach gegrillt.

Entrecote = deutsche Schreibweise,
Entrecôte = französische Schreibweise = Rippenstück vom Rind.