Rezept Endiviensalat, ein typischer Wintersalat pikant abgeschmeckt mit Calamansi-Balsam und weißem Balsamicoessig.

Anmerkung der Kochbaeren:

Calamansi-Balsam wird aus dem Saft der Calmondinorange gewonnen. Man muss das Calamansi-Dressing sehr vorsichtig dosieren, da der Saft der Calamondinorange sehr sauer ist. Der Geschmack ist allerdings besonders interessant.

Calamansi – Balsam gibt es bei Filialien von dem Wein- und Feinkosthändler „Fässle“ zu kaufen.