Chicorée wird für dieses Rezept Chicorée Salat fein geschnitten und mit geraspelten Möhren und Ananas mit einer Soße aus Joghurt und Ananassaft als Salat angemacht.

Die vielen Namen des Chicorée: Salatzichorie, Bleichzichorie, Treibzichorie, Brüssler Endivie.