Rezept Cranberry Räucherfisch Sauce Orecchiette, für eine Nudelsoße mit Cranberries und Räucherforelle zu Orecchiette Nudeln.

„Orecchiette“
– die kleinen Öhrchen – Nudeln (so die Übersetzung des Namens) kommen aus Apulien. Sie eignen sich beispielsweise für Gerichte mit grob gewürfeltem Gemüse. Sind aber auch als Sättigungs – Beilage geeignet.

Eigentlich eine Form der Hausgemachten (alla casa) Pasta. Inzwischen jedoch überall als getrocknete Nudeln erhältlich.

Orecchiette

Orecchiette