Den Chicorée für dieses Rezept Chicorée Salat haben wir fein geschnitten. Dann mit geraspelten Möhren und Ananas vermischt. Schließlich mit einer Soße aus Joghurt und Ananassaft als Salat angemacht.

Die vielen Namen des Chicorée: Salatzichorie, Bleichzichorie, Treibzichorie, Brüssler Endivie.

Wir verwenden den leicht bitteren Chicorée auch gerne zum überbacken. Zum Beispiel den Chicoree mit Schinken in Sahnesoße überbacken.