Der Chicorée in Sahnesoße ist ein Rezept für eine sehr feine Beilage aus geschmortem Chicoree. Der leicht bittere Chicorée heißt auf französisch Endives und wird in Frankreich meist jedoch nicht als Salat behandelt.

Mit Schinken belegt machen wir dann daraus ein anderes Gericht. Wir überbacken ihn als Schinken in Sahnesoße.