Champignons gefüllt ist ein vegetarisches Hauptgericht. Wir haben weiße größere Champignons ausgehöhlt. Anschließend gefüllt mit einer Kräuter-Frischkäsemasse.
Anmerkung der Kochbaeren:
Herzhafter wird das Gericht, wenn sie etwas Frühstücksspeck ( etwa 75 g ) zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Anschließend in Olivenöl andünsten. Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Inzwischen die Tomate einritzen, kurz in kochendes Wasser legen. Dann enthäuten, entkernen und fein würfeln.
Die frischen Gartenkräuter fein hacken.
Frischkäse glattrühren, Hartweizengrieß, Kräuter, Tomatenwürfel und die Zwiebel-Champignonmasse unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dann in die ausgehöhlten Champignons füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen.Die gefüllten Champignons mit Käse bestreuen. Die Brühe angießen und im Backofen 20 Minuten überbacken.
Anrichten: Die Champignons mit etwas Sud auf tiefen Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren. Dazu einen Salat und ein Baguette servieren.
By Marianne
