Rezept für eine Champignon Cremesuppe. Die Champignons haben wir angebraten, dann in selbst gemachter Hühnerbrühe, Weißwein und Vermouth geschmort. Anschließend alles püriert.

Tipp der Kochbären zur Champignon-Cremesuppe:

Champignons haben das beste Aroma, wenn die Köpfe noch kugelig und unten durch den Ring noch geschlossen sind. Die Schnittstelle am Stiel sollte noch nicht verfärbt sein!