Italienisches (sizilianisches) Rezept mit gegrillten Auberginen, blanchiertem Stangensellerie, Zwiebeln, Kapern, süßsauer mariniert. Die besondere Note der Caponata kommt dabei durch die römische Bergminze „Mentuccia“ auch „Nepitella“ genannt. Sie hat einen leichten Geruch nach Kreuzkümmel, dadurch hat sie einen besonderen Geschmack.

Caponata: die Minze „Mentuccia“ oder „Nepitella“ hat ein ganz besonderes Aroma. Es erinnert ein wenig an Kreuzkümmel. Wir haben sie im Blumenkübel angebaut, da wir diese Minze für viele süditalienische Rezepten benötigen.