Rezept Brokkolie karamellisiert ist eine leckere Gemüsebeilage. Wir garen den Brokkolie zuerst über Dampf. Anschließend karamellisieren wir das Gemüse in Butter, braunem Zucker und Mandelblättchen.
Anmerkung der Kochbären:
Nicht nur die Brokkoliröschen sondern auch die Stiele sind sehr schmackhaft. Mit einem Schälmesser entfernt man die Haut und schneidet die Stiele dann in Scheiben.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Den Brokkolie in Röschen teilen. Die Stiele anderweitig z. B. für eine Pastasoße verwenden. Dann die Brokkolieröschen in den Siebeinsatz legen und im Dampf zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
In einer Pfanne den braunen Zucker und die Butter zerlassen. Mandelblättchen zugeben und mit anbräunen. Dann kurz darin die Brokkolieröschen schwenken und sofort servieren.
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