Rezept Bouillabaisse marseillaise, ein französischer Fischeintopf. Das echte Rezept mit den kleinen Fischlein aus dem Beifang.

In der Provence haben wir die kleinen Fischlein, die für diesen französischen Fischeintopf erforderlich sind, an der Fischtheke des Supermarktes bekommen. Mit unserer Camping-Küche haben wir uns dann die „echte“ Bouillabaisse gekocht.

Tipp 1 der Kochbären: Für das Aioli kochen Sie die Knoblauchzehen in Milch. Das macht sie milder und sie lassen sich leichter zerreiben.
Bei der Campingküche haben wir keinen Mörser dabei. In Milch gekocht konnten wir sie mit einer Gabel zerdrücken.

Bouillabaisse marseillaise

Tipp 2 der Kochbären: Wenn sie die kleinen Meeresfischlein nicht haben, machen Sie die Bouillabaisse doch nach unserem Rezept Bouillabaisse Provenzialische Fischsuppe.