Bollito freddo ist ein italienisches Rezept für mariniertes Rindfleisch mit einer Sardellen – Kapern – Marinade.
Ideal für eine Kalte Platte zur Sommerparty. Das Fleisch muss nach dem kochen über Nacht marinieren. Auch wenn es mit Marinade bedeckt ist, sollte es nochmals mindestens vier Stunden marinieren. Noch besser schmeckt es, wenn es noch mal über Nacht (gut gekühlt) mariniert!
Auf Scheiben von Stangenweißbrot servieren wir das Bollito freddo als Fingerfood.

Bollito freddo auf Brot
Vorbereitungszeit: 1 1/2 Stunden zuzüglich Marinierzeit über Nacht
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten dann eine weitere Marinierzeit von 4 Stunden