Das Boeuf à la mode ist ein französisches Schmorgericht für Rinderschmorbraten. Man mariniert ihn zuerst in Rotwein. Dann schmort man ihn in der Marinade.

Dieser Schmorbraten entspricht in etwa dem deutschen Sauerbraten.

Bitte beachten: Dieser Schmorbraten auf französische Art aus dem Burgund muss 24 Stunden im Kühlschrank marinieren!