Rezept Blumenkohlsuppe mit Cidre, für eine cremige Blumenkohlsuppe. Wir haben sie mit bretonischem Cidre gekocht und dann mit Crème légère semi-épaisse verfeinert.

Tipp der Kochbären: Natürlich können sie anstatt Cidre auch Weißwein, Apfelsaft und Wasser zu gleichen Teilen verwenden. Dann aber etwas mehr Zitronensaft zum Abschmecken verwenden.