Name: Blätterteig Champignon Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Zutaten für eine 30 x 30 cm Form

Blätterteig Champignon Quiche

Rezept Blätterteig Champignon Quiche ist einfach und schnell zubereitet. Wir verwenden Blätterteig von der Kühltheke. Außerdem verwenden wir frische Steinchampignons, Schalotten und Frühstücksspeck. Diese Quiche überbacken wir dann im Ofen. Eine Eiermilch und etwas Käse dürfen nicht fehlen.

Zutaten

1 Pack. frischer Blätterteig,
275 g
50 g Vesperspeck, geräuchert
2 Schalotten
250 g braune Bio-Kulturchampignon
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer schwarz,
frisch gemahlen
Zutaten für die Eiermilch:
2 Eier, Größe M
100 ml süße Sahne
Salz
Pfeffer weiß, frisch gemahlen
1 EL Schnittlauchröllchen
Weitere Zutat:
50 g Roter Teufel, gerieben
(Schweizer Hartkäse)

Schritte

Schritt 1
Die Quicheform mit Backpapier auslegen. Dann den Blätterteig darauf auslegen und am Rand festdrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Überflüssigen Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.
Schritt 2
Den Vesperspeck in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Vesperspeckstreifen, Champignons und die Schalottenwürfel darin 5 Minuten dünsten. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Nun die Eiermilch mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauchröllchen unterheben.Den Käse z. B. Roter Teufel fein reiben.
Schritt 5
Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Nun auf den Blätterteig die gedünsteten Champignons verteilen. Dann die Eiermilch darüber gießen. Anschließend mit Käse bestreuen.
Schritt 7
Im Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Eiermasse sollte gestockt sein.
Schritt 8
Heiß oder etwas abgekühlt servieren.