Der Beluga Linsen Salat ist ein Rezept für einen Linsensalat mit schwarzen Belugalinsen, dem Kaviar der Linsen.

Hinweis der Kochbären zu Beluga Linsen:

Kleine, sehr edle, schwarze Linsen mit sehr feinem, würzig-aromatischem Geschmack. Wird von Kennern auch als der „Kaviar“ der Linsen bezeichnet, haben sie doch den gleichen silbrigen Farbton. Sie muss man außerdem ohne Einweichen nur 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Allerdings geben sie beim Kochen Farbpigmente ins Kochwasser ab. Bild und Beschreibung gibt es in unserem Blog Linsensorten Linsenpflanzen.