Rezept Beerenkuchen rustikal ist sehr schnell zubereitet. Ich habe TK-Beeren z.B. Himbeeren und Brombeeren verwendet. Den Biskuitboden habe ich auch immer auf Vorrat eingefroren. Der Vanillepudding schützt den Biskuitboden vorm Durchweichen.

Tipp der Kochbaeren:

Wir verwenden wenn möglich frische Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren. Dann schmeckt dieser Obstkuchen noch feiner.

Allerdings kaufen wir diese Früchte nur wenn sie aus der Nähe kommen. In diesem Fall hatten wir die Brombeeren selbst gesammelt.