Rezept Bandnudeln mit Rehfleischsoße. Wir beschreiben eine Nudelsoße für die Fleischstücke vom Reh Verwendung finden, die nicht für einen Braten geeignet sind. Zum Beispiel von den Rippen. Dazu haben wir breite Nudeln selbst hergestellt.

Nach dem italienischen Rezept : „Pappardelle alla Lepre“ mit Fleisch vom Wildhasen.
Beim Reh gibt es ja außer dem Rehrücken und der Rehkeule auch noch Fleischstücke die für einen Braten nicht geeignet sind.

Aber mit selbstgemachten Bandnudeln entsteht daraus ein leckeres Gericht!

Bitte beachten: Wir marinieren das Rehfleisch und lassen es dann zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen.