Name: Apfel Karotten Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min

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Apfel Karotten Suppe

Apfel Karotten Suppe ist ein leckeres Rezept. Wir kochen eine feine Kartoffelsuppe. Ferner bekommt sie durch die Zugabe von Äpfeln eine säuerliche leichte Note.

Zutaten

300 g Karotten (Möhren)
2 1/2 kleine Äpfel
1 Stange Staudensellerie (Bleichsellerie)
3 EL kleingehackte Zwiebeln
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Mehl
750 ml Hühnerbrühe
1/2 TL getrockneter Salbei
1 Lorbeerblatt, angeknickt
1/4 TL Salz
Für die Garnierung:
1/2 Apfel
Zitronensaft
etwas feingehacktes Sellerie grün oder Petersilie

Schritte

Schritt 1
Die Karotten putzen, die Äpfel schälen und würfeln. Staudensellerie und Karotten klein schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einer beschichteten Kasserolle erhitzen und darin die Zwiebel goldgelb dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe ablöschen. Alle anderen Zutaten zugeben und 15 Minuten dünsten, bis die Möhren weich sind.
Schritt 3
Inzwischen den halben Apfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
Schritt 4
Das Lorbeerblatt herausnehmen und alles im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Auf vier Teller verteilen und mit Apfelspalten und Selleriegrün garnieren.