Apfel Karotten Suppe ist ein leckeres Rezept. Wir kochen eine feine Kartoffelsuppe. Ferner bekommt sie durch die Zugabe von Äpfeln eine säuerliche leichte Note.
Apfel Karotten Suppe
Zutaten
- 300 g Karotten (Möhren)
- 2 1/2 kleine Äpfel
- 1 Stange Staudensellerie (Bleichsellerie)
- 3 EL kleingehackte Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Mehl
- 750 ml Hühnerbrühe
- 1/2 TL getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt, angeknickt
- 1/4 TL Salz
Für die Garnierung:
- 1/2 Apfel
- Zitronensaft
- etwas feingehacktes Sellerie grün oder Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Die Karotten putzen, die Äpfel schälen und würfeln. Staudensellerie und Karotten klein schneiden.
- Schritt 2
Das Öl in einer beschichteten Kasserolle erhitzen und darin die Zwiebel goldgelb dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe ablöschen. Alle anderen Zutaten zugeben und 15 Minuten dünsten, bis die Möhren weich sind.
- Schritt 3
Inzwischen den halben Apfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
- Schritt 4
Das Lorbeerblatt herausnehmen und alles im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5
Auf vier Teller verteilen und mit Apfelspalten und Selleriegrün garnieren.
By Marianne- Zubereitungszeit: 10min
- Kochzeit: 20min
- fertig in: 30min
- Portionen: 4
- Küche: Schwäbisch
- Kategorie: Suppen Eintöpfe und Fonds
- Schwierigkeitsgrad
- Bewertungen:
- Erstellt am: 10. Juni 2018
LieseH
15. September 2018 @ 19:45
Das liest sich wirklich gut. Ich werde es ausprobieren.
Momentan haben wir ja Äpfel im Überfluß!