Linsengerichte - Rezepte der Aalener Kochbären



Mit "normalen" grünen Linsen :

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Rezept für ein schwäbisches Nationalgericht mit Linsengemüse, Spätzle und Saitenwürstle, ersatzweise Wiener Würstchen. Mit dunkler Einbrenne angedickt und mit viel Majoran und etwas Essig abgeschmeckt.


Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Anderes Rezept für das schwäbische Nationalgericht mit Linsengemüse, Spätzle und Saitenwürstle, ersatzweise Wiener Würstchen. Mit Alb-Leisa und anstatt Wurzelgemüse mit Gemüsepulver, mit dunkler Einbrenne angedickt und mit viel Majoran und etwas Essig abgeschmeckt.


Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle Campingküche
Rezept für ein schwäbisches Nationalgericht mit Linsengemüse, Spätzle und Saitenwürstle, für die Campingküche mit Linsen aus der Dose gemacht. Als dunkle Einbrenne Mondamin klassische Mehlschwitze dunkel verwendet.



Mit grünen Berg - Linsen


Chorizo - Linseneintopf mit Kartoffeln
Rezept für einen spanischen Eintopf mit Chorizo Wurst, Kartoffeln und Linsen.


Nudeln mit Linsen (Pasta e lenticchie)
Rezept für das kleine grüne Berglinsen mit Speck und Staudensellerie in Weißwein und Fleischbrühe gegart werden. Zumm Schluss konne kurze Nudeln dazu.


Berglinsen mit Salsicce
Italienisches Rezept für das die kleine grüne Berglinsen aus den Abruzzen mit Gemüse gegart und mit italienischer Salsicce Wurst kräftiger gemacht werden.


Berglinsen mit Maltagliati uns gerösteten Austernpilzen
Rezept für das kleine grüne Berglinsen gegart und mit Nudelflecken und gebratenen Austernpilze angerichtet werden. Maltagliati heißt schlecht geschnitten. Man kann hierfür die Nudelreste verwenden, die übrig bleiben, wenn man Kreise für Ravioli aus dem Nudelteig aussticht.


Lasagne mit Linsen
Rezept für ein fleischloses Nudelgericht mit Nudeln und Linsen.


Linseneintopf mit Austernpilzen (vegetarisch)
Rezept für einen Eintopf mit Linsen, Erbsen, Schalotten und Austernpilzen, der mit Kreuzkümmel gewürzt und mit Madeira abgeschmeckt wird.


Linseneintopf mit Wurstbällchen
Rezept für einen deftigen Linseneintopf mit Du Puy Linsen, Zucchini, Tomaten und Bällchen aus Bratwurstbrät.


Linsen- Kartoffel- Eintopf
Einfaches italienisches Rezept bei dem italienische Berglinsen mit Kartoffeln mit einer kräftig schmeckenden Bauernwurst (Salsicce) zu einem Eintopf gekocht wird.


Linsen-Tomaten-Eintopf
Vegetarisches Rezept für einen Eintopf mit Linsen, Tomaten und karamellisierten Schalotten.


Linsensalat mit Röstkartoffeln
Vegetarisches Rezept mit kleinen braunen Linsen die mit Karotten und Lauchzwiebeln gekocht und dann mit einer Salatmarinade angerichtet werden. Dazu gibt es Röstkartoffeln.


Linsensalat mit Tomaten
Rezept für ein italienisches Linsengericht mit umbrischen Berglinsen, Möhren, Gurken, Zwiebel, Gurke, Tomaten als Salat auf Radicchio angerichtet.


Kalbsbäckchen - Linseneintopf
Rezept für das Kalbsbäckchen angebraten und dann in etwas Rotwein und Brühe geschmort werden. Die Champagner- oder Berglinsen werden getrennt zubereitet und dann alles zusammen serviert.


Pasta e lenticcie
Italienisches Rezept für ein Nudelgericht mit grünen Berglinsen aus Umbrien, Staudensellerie und in kurze Stücke gebrochene Spaghetti.

 

Mit Beluga Linsen :

Beluga Linsen Salat
Vegetarisches Rezept für einen Linsensalat mit schwarzen Belugalinsen. Die Belugalinsen haben eine Größe, Glanz und Farbe wie Beluga-Kaviar.


Mit Champagne Linsen :

Champagne Linsen mit Gemüsewürfelchen
Rezept für einen Linsensalat mit franzoesischen Champagnelinsen.



Mit roten oder gelben Linsen

(Werden die roten Linsen gegart, verlieren sie die rote Farbe und sehen auch gelb aus.)

Linsen und Radicchio di Treviso auf Teigflecken
Rezept für rote Linsen die als Gemüse mit Radicchio auf Teigflecken aus selbst gemachtem Nudelteig serviert werden.


Linsensalat mit Couscous und Brunnenkresse
Vegetarisches Rezept für Linsensalat mit Couscous und Brunnenkresse, das im Wok zubereitet wird.


Linsensalat mit Austernpilzen und Spinat
Vegetarisches Rezept bei dem junger Blattspinat mit gebratenen Austernpilzen, roten Linsen und Cocktailtomaten als Salat angerichtet wird.


Linsensalat mit Räucherlachs
Rezept für einen Linsensalat mit roten Linsen, gelbem Paprika, Lauchzwiebeln und Räucherlachs. Mit einem Dressing aus Olivenöl, weißem Balsamico und Waldhonig.


Teigflecken mit Linsen
Rezept für ein sommerlich leichtes Nudelgericht bei dem mit roten Linsen ein Salat angemacht wird, der auf Nudelflecken serviert wird.


Linsen-Hühnersuppen-Eintopf
Rezept für eine dicke Hühnersuppe die scharf mit Ingwer, Cayennepfeffer und Curry gewürzt wird.


Feldsalat mit Rindfleischstreifen und roten Linsen
Rezept für das auf Feldsalat Streifen von gekochtem Tafelspitz mit roten Zwiebeln, Orangenspalten und gegarten roten Linsen mit einer Marinade aus Weißweinessig und Walnussöl serviert wird.


Kürbisgemüse mit roten Linsen
Vegetarisches Rezept für ein Kürbisgemüse mit Hokkaido Kürbis, Frühlingszwiebeln und roten Linsen.

 

Bild : Linsensorten


   

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02.09.2015