Gemüse Rezepte

Gemüse als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise

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Gemüse als Beilage

Rezept Titel

Beschreibung

überbackener Blumenkohl Schöne Melusine Gemüse

Rezept für eine Beilage mit überbackenem Blumenkohl.

Überbackener Fenchel

Rezept für Fenchel, der gekocht, dann mit Tomaten in eine Auflaufform geschichtet und mit Käse überbacken wird.

Überbackener Fenchel

Rezept für Fenchel, der gekocht, dann mit Tomaten in eine Auflaufform geschichtet und mit Käse überbacken wird.

Ausgebackener Blumenkohl

Rezept für Blumenkohl, der im Bierteig gebacken wird. Eine leckere Beilage zum Sonntagsbraten.

Austernpilze aus dem WOK

Rezept für Austernpilze aus dem WOK als Gemüse-Beilage.

Bärlauch-Blattspinat-Gemüse

Rezept für eine Beilage aus Blattspinat mit Zwiebeln, Speck und Bärlauch.

Bayrisches Kraut

Rezept für Bayrisches Kraut mit Rotweinessig und karamellisiertem Zucker.

Blaufuß-Champignons mit Kalbsschnitzel

Rezept für Blaufuß-Champignons, die in Butter gebraten und in Sahne geschmort werden. Dazu haben wir Kalbsschnitzel und Nudeln gemacht

Blumenkohl mit Muskatsoße

Rezept für Blumenkohl als Beilage. Er wird in Röschen zerpflückt, im Dampf gegart und mit einer hellen Soße, die kräftig mit Muskat gewürzt ist, übergossen.

Bohnen-Paprika-Curry

Gemüse Rezept mit den breiten Schwertbohnen, die als Beilage zu gegrilltem Steak optimal passen.

Bohnengemüse Stangenbohnen mit süßsaurer Soße

Altes Rezept für grüne Bohnen, für das eine dunkle Einbrenne gemacht wird und die Soße dann mit Essig abgeschmeckt wird.

Broccoli in Weißwein gedünstet

Einfaches italienisches Rezept für das Broccoli in Röschen geteilt und zusammen mit einer Knoblauchzehe in Weißwein gedünstet wird.

Buchenpilze in Sahnesoße

Rezept für eine feine Beilage zu hellem Fisch oder Fleisch. Die Buchenpilze sind Zuchtpilze und haben ein sehr feines Aroma.

Champignons geschmort

Rezept für geschmorte Champignons wie wir sie im Anju mit der Campingküche gemacht haben. Im Anjou werden in den Tuffsteinhöhlen nicht nur leckere Weine gelagert, nein, dort werden auch Champignons gezüchtet. Deshalb bieten die Restaurants als preiswertes Tagesgericht geschmorte Champignons an.

Chicorée übergrillt Gemüse

Rezept für Chicoree, der mit einer Eier-Käse-Masse überbacken wird. Anders als in Deutschlan, wo der Chicoree hauptsächlich als Salat zubereitet wird, kommt der Chicoree in Frankreich gedünstet oder gebacken auf den Tisch.

Chicorée in Sahnesoße Gemüse Rezept

Rezept für eine sehr feine Beilage aus geschmortem Chicoree in Sahnesoße.

Chicorée mit Parmesan überbacken

einfaches italienisches Rezept für Chicoree, der halbiert und in Olivenöl mit Parmesan überbacken wird.

Escalivada Geröstetes Gemüse

Rezept für spanisches Gemüse, das im Backofen geröstet wird.

Fenchel glasiert

Rezept für das Fenchel mit Zwiebeln und grünen Pfefferkörnern in Orangensaft geschmort wird.

Fenchelknollen mit Honig glasiert

Rezept für das Fenchelknollen in Wasser gegart, dann mit Honig in der Pfanne glasiert werden. Dazu gibt es trocken geröstete Walnusshälften.

Filderkraut auf Jägerart

Schwäbisches Rezept für das Filderkraut gehobelt und mit Speck, Zwiebeln und Äpfel in Most und Fleischbrühe geschmort wird.

Glasierte Champignons

Rezept für das Champignonköpfe in Butter und Puderzucker glasiert werden.

Grüne Bohnen mit Bozener Soße

italienisches Rezept für das Schwertbohnen blanchiert, längs halbiert und mit einer Senf-Eier-Soße angerichtet werden.

Grillgemüse

Rezept für eine Gemüsebeilage aus Zwiebeln, Champignons und Tomaten, die auf dem Grill zubereitet wird.

Gurkengemüse mit Senfsoße

Rezept für eine Gemüsebeilage für die im Idealfall die leicht gelben Schmorgurken verwendet werden. Diese sind etwas fleischiger als Salatgurken, äußerlich sind sie meist kürzer, dicker, und haben eine picklige Oberfläche. Man kann für das Rezept aber ohne weiteres auch Salatgurken verwenden.(Schmeckt aber nicht ganz so gut)

Gurkengemüse Rezept

Rezept für ein schwäbisches Gurkengemüse für das die Gurkenscheiben zusammen mit Zwiebeln gedünstet werden.

Gurkenrelish Ajat Thailand

Thailändisches Rezept für Ajat, für das Gurkenfruchtfleisch ohne Kerne in einer Marinade aus Reisessig, Wasser und asiatischer Fischsoße mariniert werden.

Hallimasch Ragout

Pilz-Gemüse-Rezept für ein Hallimasch Ragout als Beilage. Die Hallimasch Pilze wurden zuerst blanchiert und dann erst geschmort, da sie roh giftig sind.

Kürbis Curry

Rezept für essig-sauer eingelegte Kürbiswürfel die als Beilage gereicht werden.

Karotten Möhren karamellisiert mit Sojasoße und Sherry

Rezept Für Karotten als Beilage, die in karamellisiertem Zucker mit Sojasoße, Essig und Sherry gescxhmort werden.

Karotten glasiert

Rezept für eine Beilage für die Karotten gekocht, mit Zucker und Butter gebraten und mit Apfelsaft abgelöscht werden.

Karotten-Erbsengemüse

Einfaches, schnelles Rezept für die Lieblingsbeilage der Kochbären zu allen Fleischgerichten.

Kartoffel-Möhren-Gratin

Rezept für ein Gratin mir Kartoffeln und Karotten die in dünne Scheiben geschnitten und in einer Auflaufform mit Käse, Wein und Bouillon gebacken werden.

Kirschen süß-sauer eingelegt

Rezept für süß-sauer eingelegte Kirschen entsprechend den französischen Cerise au vinaigre.

Möhrengemüse, Karottengemüse

Rezept für eine Gemüsebeilage mit Karotten.

Mangoldgemüse

Rezept für ein einfaches Mangoldgemüse als Beilage

Muskateller- oder Champagner- Kraut mit Trauben

Rezept für Sauerkraut, das mit Champgner oder Mukateller gekocht und mit Weinbeeren vermischt wird.

Navets glacés glasierte Mairübchen

Rezept für eine beliebte französische Gemüsebeilage Navets glacés das sind glasierte Mairübchen

Okraschoten gebraten

Rezept von unserem türkischen Gemüsehändler für Okraschoten als Beilage zu Fisch oder kurz gebratenem Fleisch.

Paksoi Pak-Choi aus dem WOK

Rezept für Paksoi als Beilage, der im Wock geschmort und mit selbst gemachtem, süßen Senf verfeinert wird.

Paksoi Pak-Choi chinesischer Senfkohl geschmort

Rezept für eine Beilage zu Fisch mit in Reiswein und Hühnerbrühe geschmortem Paksoi, der auch chinesischer Senfkohl genannt wird.

Pfifferling Gemüse Ragout Eierschwammerl

Rezept für ein Pilzgericht mit Pfifferlingen, die als Ragout geschmort werden.

Pfifferlinge mit Apfel

Rezept für ein Pfifferligs-Ragout das durch die Zugabe von gewürfeltem Apfel schmackhafter und leichter verdaulich wird. Mit Semmelknödeln ein Hauptgericht.

Pfifferlingsrührei

Rezept für eine schnelle Mahlzeit für die Pfifferlinge geschmort und mit Rührei vermengt werden.

Röstzwiebeln

Rezept für sebst gemachte Röstzwiebeln, die mit einem kleinen Trick besonders knusprig werden.

Radicchio Trevisiano mit Schinken und Käse überbacken

Rezept für überbackenen Radicchio Trevisiano, der halbiert, in Schinken gewickelt mit Käse überbacken wird.

Radicchio Variegato di Castelfranco geschmort

Italienisches Rezept für das der Radicchio in Olivenöl zusammen mit etwas Knoblauch geschmort und mit echtem Balsamico beträufelt als Beilage serviert wird.

Rapa Gemüse

Einfaches Rezept für die Zubereitung von Cima di Rapa Gemüse. Rapa ist ein Stengelkohl der aus dem Mittelmehrgebiet kommt und zur Familie der Brassica gehört. Cima .. der Schopf des Rapa. Denn der Rapa ist eine Wurzel.

Ratatouille südfranzösischer Gemüseeintopf

Rezept für einen südfranzösischen Gemüseeintopf mit Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Auberginen.

Romanesco Gemüse

Rezept für das Romanesco, der auch Pagodenkohl oder Türmchenkohl genannt wird, zusammen mit Speck, Knoblauch und Datteltomaten in der Pfanne geschmort und dann mit Balsamico abgelöscht wird.

Rosenkohl-Gemüse

Rezept für eine Beilage mit Rosenkohl-Gemüse mit Speck und Zwiebeln zu Braten aller Art.

Rotkohl mit süß-sauren Kirschen

Rezept für Rotkohl der mit französischen, süß-sauer eingelegten Kirschen verfeinert wird.

Rotkohl Rotkraut mit Pfefferkuchen und Pflaumenmus

Rezept für Rotkohl der mit Pfefferkuchen und Pflaumenmus eine besondere Note bekommt.

Rotkraut, Rotkohl

Rezept von unserem Forumsmitglied blauwal für das der Rotkohl 24 Stunden marinieren muss.

Rotweinzwiebeln Rotweinschalotten

Rezept für Rotweinzwiebeln für das Perlzwiebeln oder Schalotten in Rotwein mit Zucker und Honig geschmort werden.

Saure Kartoffelrädle Rädlesgmias schwäbisches Rezept

typisch schwäbische Beilage aus gekochten Kartoffelscheiben, die auch vom Kartoffelsalat vom vortag stammen können. Kann zum Vesper auch ohne weitere Zutaten reichen.

Schmorgurken Gemüse

Rezept für Schmorgurke als Beilage mit Bild der Schmorgurke und Tipps zur Verwendung.

Schnittbohnen mit Speck Gemüse

Rezept für die Zubereitung von Schnittbohnen als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.

Steinpilz Ragout, Schwammerlragout

Rezept für eine Gemüsebeilage mit Steinpilzragout aus frischen Steinpilzen unter anderem nach einem Rezept unseres Onkel Schany aus Ungarn.

Tomaten überbackene aus dem Ofen Pomodori al forno

italienisches Rezept für das Flachentomaten gehäutet und mit Blattpetersilie, Basilikum und Olivenöl überbacken werden.

Totentrompeten Herbsttrompeten Pilzgemüse

Rezept eine Pilzbeilage aus frischen Totentrompeten, auch Herbsttrompeten genannt. Diese Pilze mit dem schrecklichen Namen sind unter Kennern wegen ihres Aromas sehr geschätzt.

Wirsing-Gemüse Gemüse

Rezept für Wirsinggemüse als Beilage. Wirsing ist unter den Kohlsorten das feinste Gemüse und passt ideal zu Wild, Fleisch und Fisch.

Wirsing-Kartoffelgemüse

Rezept für ein leckeres Wintergemüse mit Wirsing und Kartoffeln, das mit Sahne verfeinert wird. Es passt zu Bratwurst oder Fleischküchle, aber auch zu gebratenem Fisch.

Wirsingrouladen mit Hokkaidokürbis gefüllt

Rezept für Wirsingrouladen mit einer Füllung mit Hokkaido-Kürbis.

Zucchini-Tomaten-Gratin

Rezept für das Zucchinischeiben und Tomatenscheiben abwechselnd in eine Auflaufform geschichtet und mit Käse überbacken werden.

Zwiebeln in Sahnesoße Creamed Onions

Amerikanisches Rezept Creamed Onions für das Zwiebeln in einer weißen Soße mit Sahne geschmort werden.


 

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