Backen - Backrezepte der Aalener Kochbären

Die Strudel-Rezepte wurden auf eine eigene Seite verlegt.

Ananas-Gugelhupf Napfkuchen mit Ananas

Backrezept für einen saftigen Rührkuchen mit Ananas-Stückchen der in der Gugelhupf-Form gebacken wird.


Apfel - Schoko - Muffins

Backrezept für Muffins die mit Apfelstücken und Schokoladentropfen gebacken werden.


Apfelkuchen mit versunkenen Äpfeln

Backrezept für einen saftigen Apfelkuchen mit Rührteig.


Apfeltarte

Backrezept für eine Apfeltarte die mit Blätterteig aus dem Kühlregal gebacken wird.


Apfeltorte - verkehrte

Österreichisches Backrezept für eine Apfeltorte bei der zuerst die Äpfel in die Backform kommen. Dann werden sie mit Rührteig bedeckt und gebacken.


Aprikosen-Hefezopf

Backrezept für einen Hefezopf mit einer Füllung aus getrockneten Aprikosen. Durch einen Trick wird vermieden, dass die Aprikosen außen verbrennen.


Aprikosen-Käsekuchen

Backrezept für einen Käsekuchen vom Blech. Ein Hefeteig wird mit einer Frischkäse-Ei Mischung bestrichen. In den Guss werden Aprikosen und Mandeln gedrückt.


Aprikosenkuchen mit versunkenen Aprikosen

Backrezept für einen Rührteig-Kuchen in dem frische Aprikosen eingesunken sind.


Bienenstich

Backrezept für Bienenstich. Ein Hefeteigboden wird mit in Butter und Zucker gerösteten Mandeln gebacken, dann durchgeschnitten und mit Sahne gefüllt.


Birnen-Tarte

Backrezept für eine süße Tart mit Mürbeteigboden, Birnen und Cranberries.


Biskuit - Rolle

Backrezept für die Biskuit-Rolle wahlweise mit Mandarinen-, Zitronen- oder Himbeerfüllung.


Blitzkuchen

Backrezept für einen Kuchen, der blitzschnell gemacht ist. Ein Butterkuchen wird üppig Mandelblättchen belegt.


Blooz fränkisches Fladenbrot mit Lauch, Rahm und Speck

Backrezept für einen Blooz mit halb Sauerteig und halb Hefeteig, der mit gedünsteten Zwiebeln und Schmand belegt wird.


Blooz mit Waldpilzen

Rezept für eine fränkische Pizza, Blooz genannt, bei der ein Hefeteigboden mit Weizenmehl und Dinkelmehl gemacht und der mit geschmorten Waldpilzen, Kürbis, Speck, Schinken und Käse belegt wird


 

Seit 1. Januar 2010 gilt EU weit nicht mehr die Celsius-Skala - Temperaturen werden ab sofort in Grad Kelvin angegeben. Wir haben nun nicht sofort alle Back-Rezepte auf die Kelvin-Skala umgerechnet. Wer hat schon einen Backofen mit Kelvin-Skala? Falls Sie jedoch wissen möchten - oder müssen - wieviel Grad Kelvin die angegebenen Backtemperaturen entsprechen - mit unserem Umrechner können Sie °Celsius in °Kelvin umrechnen.

 

° Celsius

Ergebnis °Kelvin

 

Lebkuchen und Plätzchen

Honigkuchen vom Blech

Backrezept für Honigkuchen der auf dem Backblech gebacken und warm in Würfel geschnitten wird.


Springerle (typisch schwäbisches Weihnachtsgebäck)

Schwäbisches Backrezept für Springerle, ein kompliziertes Weihnachtsgebäck. Die Springerle müssen vor dem Backen an einem kühlen Ort 24 Stunden trocknen.


 

Cranberry - Walnuss - Muffins

Backrezept für Muffins aus Rührteig mit Cranberry und Walnuss.


Erdbeerkuchen auf Biskuitboden

Backrezept für einen üppig belegten Erdbeerkuchen, der mit Biskuitboden gemacht wird.


Fladenbrot

Rezept für ein typisch italienisches Fladenbrot.


Fladenbrot

Rezept für ein Fladenbrot das mit Zitronenpelargonien gewürzt wird.


Fladenbrote Vintschgauer

Backrezept für ein Vintschgauer Fladenbrot aus Weizenmehl und Roggenmehl, wobei als Triebmittel für das Weizenmehl Hefe und für das Roggenmehl Sauerteig verwendet wird.


Franzbrötchen salzig

Backrezept für ein Hefeteiggebäck, das in Hessen Franzbrötchen genannt wird.


Franzbrötchen süß mit Zucker und Zimt

Backrezept für ein süßes Hefeteiggebäck, das in Hessen Franzbrötchen genannt wird.


Gewürzmuffins mit getrockneten Aprikosen

Backrezept für Muffins aus Rührteig mit getrockneten Aprikosen und Lebkuchengewürz.


Glühwein - Gugelhupf

Backrezept für einen Rührkuchen der mit Schokobrösel und Glühweingewürz aromatisiert und in der Gugelhupf-Form gebacken wird.


Grundrezept Hefeteig (süß)

Grundrezept für süßen Hefeteig mit ausführlicher Beschreibung zum Gelingen dieses Teiges, der für so viele Backwerke benötigt wird.


Hefe Mohn Strudel

Backrezept für einen Mohnstrudel, wobei der Strudelteig ein Hefeteig ist.


Hefezopf

Backrezept für ein beliebtes schwäbisches Backwerk, den Hefezopf. Nach Dieters Rezept ohne Rosinen.


Hefezopf mit Rosinen

Schwäbisches Backrezept für den beliebten Hefezopf. Nach dem Rezept von Evelyn bleiben die Rosinen im Innern und verbrennen beim Backen nicht.


Himbeerkuchen auf Biskuitboden

Backrezept für einen einfachen Himbeerkuchen. Ein Biskuitboden wird üppig mit Himbeeren bedeckt und mit Gelatineguss überzogen.


Homemade Country Bisciuts

Amerikanisches Backrezept für süße Biscuits aus Weizenmehl mit Butter und Buttermilch. Das Triebmittel ist Backpulver.


Hutzelbrot

Altes schwäbisches Backrezept für Hutzelbrot oder auch Schnitzbrot genannt, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf.

 
  Johannisbeerkuchen - schwäbischer Träubleskuchen

Schwäbisches Backrezept für den beliebten Träubleskuchen mit Mürbteigboden und Baiserguss.


Käsekuchen

Backrezept für Kochbärs liebsten Käsekuchen mit dünnem Boden aus Knetteig und einer üppigen Füllung.


Käsekuchen mit Amarettinikruste und Cranberries

Backrezept für einen Käsekuchen mit Knetteigboden. In die üppige Quarkfüllung kommen getrocknete Cranberries, die Füllung wird mit Amarettini abgedeckt.


Käsekuchen ohne Boden (lecker ... lecker)

Backrezept für einen Käsekuchen ohne Teigboden.


Kirsch - Butterkuchen mit Sauerkirschen

Backrezept für einen Kirschkuchen. In einen Hefeteigboden sinken Sauerkirschen aus dem Glas ein. Der Kuchen wird großzügig mit Mandelblättchen bestreut.


Kirsch-Gugelhupf

Das Rezept für diesen Kirschgugelhupf wird in in Gugelhupfform gebacken. Hierzu werden frische süße Kirschen z.B. Deutsche Herzkirschen verwendet.


Kirschenmichel

Backrezept für einen Kirschenauflauf mit altbackenen Brötchen und Süßkirschen.


Kirschen-Auflauf

Backrezept für einen Kirschenauflauf mit Süßkirschen, Mehl und Weichweizengrieß


Kürbis-Sauerkraut-Kuchen

Backrezept für einen Kürbiskuchen. Ein Hefeteigboden wird mit geschmortem Kürbis und Sauerkraut belegt, mit Käse bestreuet gebacken.


Mango-Gugelhupf

Backrezept von Freund aus Caacupee / Paraguay für einen Gugelhupf. In den Rührteig kommen Mangostücke.


Marmorkuchen

Backrezept für einen einfachen Rührkuchen bei dem die Hälfte des Teiges mit Kakaopulver dunkel gefärbt wird.


Mohn Gugelhupf

Backrezept für einen Gugelhupf mit Rührteig, in den eine süße Mohnfülle kommt.


Mohn- Schnecken

Backrezept für Schnecken mit Hefeteig und einer Mohnfülle.

 

Mohnwickelkuchen

Rezept für einen Mohnkuchen mit Hefeteig gebacken. Mit einer Mohnfülle in die noch Sultaninen und gemahlene Mandeln kommen.


Nussecken mit ganzen Haselnüssen

Backrezept für Nussecken die mit Butter Zucker Guß, Aprikosenmarmelade und ganzen Haselnüssen belegt und in Schokolade getaucht werden.


Olivenbrot südfranzösisch

Rezept für ein südfranzösisches Olivenbrot aus Hefeteig mit Schinken und schwarzen Oliven.


Oma's Rotweinkuchen

Backrezept für einen Rührkuchen mit Rotwein und Schokoladensplitter in der Gugelhupf-Form.


Quark- Birnenkuchen

Backrezept für einen Birnenkuchen auf Mürbteig mit einem Quark-Birnen Belag.


Quark-Gugelhupf

Schwäbisches Backrezept für einen Gugelhupf aus Rührteig in den Quark eingearbeitet wird. Außerdem kommen Zitronat, Orangeat, Sultaninen und Mandeln hinein.


Quark-Rosinen-Stuten

Backrezept für einen Stuten aus Quark-Hefeteig, der mit Rosinen in der Kastenform gebacken wird.


Platz

Backrezept für einen hessischen Platz mit einem Boden aus Brotteig und einem Belag mit Kartoffeln, Zwiebeln und einem Quark-Eier Guss. Mit Speckwürfeln belegt.

 

Salzburger Nockerl

Dessert Rezept für eine österreichische Spezialität die nicht nach jedem Rezept gelingt. Dieses Rezept wurde von unserem Freund Dieter nach mehreren Experimenten als optimal empfunden.


Salzkuchen - typisch schwäbisch

Rezept für den schwäbischen Salzkuchen, auch Hitzkuchen oder Rahmkuchen genannt. Üblicherweise wurde er mit Brotteig zubereitet und nach dem Brot Backen im Holzbackofen gebacken. Mit unserem Rezept gelingt er auch im normalen Backofen.


Schneckennudeln schwäbische

Schwäbisches Backrezept für Schneckennudeln. Die Schneckennudeln haben nicht mit Nudeln zu tun und von den Schnecken haben sie nur die Form.


Schwäbisches Hutzelbrot, Schnitzbrot, Früchtebrot

Altes schwäbisches Backrezept für Hutzelbrot oder auch Schnitzbrot genannt, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf.


Schwarzwälder Kirschtorte

Altes Backrezept von der Mutter des Kochbären für Schwarzwälder Kirschtorte.


Tarte-Tatin Gestürzter Apfelkuchen

Rezept Klassiker des französischen Dessert mit einem Tipp wie es wirklich funktioniert.


Tomatenbrot mit pomodori secchi

Backrezept für italienisches Weißbrot aus Hefeteig mit Milch in den zerkleinerte, getrocknete Tomaten eingearbeitet werden.


Tomaten-Oliven-Schnecken

Backrezept für Snacks aus Hefeteig, der zum Rechteck ausgerollt, mit gehackten, getrockneten Tomaten, Oliven und Frischkäse belegt wird. Dann wird er aufgerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken.


Verkehrte Zwetschkentorte (wird verkehrt gebacken und dann gestürzt)

Österreichisches Backrezept für eine Zwetschgentorte für die die Zwetschgen zuerst in die Backform kommen, dann der Teig obenauf.


Weihnachts Gugelhupf

Rezept für einen Rührkuchen der durch die typischen weihnachtlichen Gewürze gut auf die Kaffeetafel in die vorweihnachtliche Zeit passt .


Zwetschgen Kuchen ( vom Blech )

Backrezept für einen Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden, der mit Spätzwetschgen belegt wird.


Zwiebelkuchen

Backrezept für einen schwäbischen Zwiebelkuchen mit Hefeteigboden. Die Zwiebeln für den Belag werden vorher weich gedünstet, dann mit gerauchtem Bauchspeck Schmand und Eier vermischt.


Zwiebelkuchen mit Mürbteigboden

Rezept für einen Zwiebelkuchen nach einem alten schwäbischen Rezept mit Mürbteigboden.


Zwiebelkuchen mit Quarkteigboden

Backrezept für einen flachen Zwiebelkuchen mit Quarkteigboden und einem Belag mit viel Zwiebeln, gerauchtem Bauchspeck Schmand und Eiern.


     

 






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02.09.2015