Snacks Rezepte

Snack

amuse gueule, amuese bouche oder wie auch immer man die kleinen Happen nennt, die man noch vor der Vorspeise zum Begrüßungsgetränk serviert. Auch Aufstriche für Crostini und Bruschetta und Knabberzeugs das man neben dem Fernsehen genießt finden Sie hier in dieser Rezeptgruppe.

Aprikosen im Speckmantel

Rezepte für Pflaumen, Aprikosen, Datteln im Speckmantel, gefüllte Trockenpflaumen, -aprikosen und Datteln, die mit Mandelkernen gefüllt, mit Speck umwickelt gebraten werden.

Auberginencreme für Crostini

Rezept Auberginencreme für Crostini und Co für einen vegetarischen Brotaufstrich aus Auberginenmus, Schafskäse, Knoblauch und Olivenöl.

Auberginenscheiben gebacken mit altem Gouda

Rezept panierte Auberginenscheiben mit altem Gouda gefüllt, bei dem zwischen zwei Auberginenscheiben Käse gelegt, diese paniert und gebraten werden

Auberginenscheiben mit Manchegokäse paniert

Rezept Auberginenscheiben mit Manchegokäse paniert für spanische Tapas, für die Auberginenscheiben mit Manchegokäse gefüllt und dann paniert werden.

Bananen im Speckmantel feurig scharf

Tapas Rezept für Bananen im Speckmantel feurig scharf, Bananen in Stücke geschnitten, mit einer Paste aus Limettensaft, Rum und Cayellepfeffer gewürzt, mit Speck umwickelt und gebraten werden.

Bratheringe-Creme Häppchen

Rezept Bratheringe-Creme-Häppchen für Partyhäppchen für die eine Creme aus Bratheringen mit Frischkäse hergestellt wird.

Bruschetta

italienisches Rezept für Bruschetta, typische Antipasti aus den Abruzzen, bei dem geröstetes Bauernbrot mit einer Tomaten-Knoblauch Masse bestrichen werden.

Bruschetta mit Garnelen

Rezept Bruschetta mit Garnelen für eine typisch italienische Antipasti mit Weißbrot-Ecken, die mit Garnelen belegt werden, die mit Limettensaft, Limettenschale und Olivenöl mariniert werden.

Bruschetta mit Kräuterseitlingen

Rezept Bruschetta mit Kräuterseitlingen für eine typisch italienische Antipasti bei dem Weißbrotecken mit geschmorten Kräutersaitlingen belegt werden.

Bruschetta mit Pfifferlingen

italienisches Rezept Bruschetta mit Pfifferlingen für typisch italienische Antipasti bei dem geröstete Bauernbrot-Scheiben mit geschmorten Pfifferlingen belegt werden.

Bruschetta mit Rührei

Rezept für eine Abwandlung des typisch italienischen Begrüßungssnacks aus den Abruzzen, für den der typische Belag aus gewürfelten Tomaten, frischem Basilikum mit bestem Olivenöl noch durch Rührei ergänzt wird. In kleinere Stücke geschnitten wird daraus auch Fingerfood für's Büffet zum Sonntagsbrunch.

Crostini alla napoletana mit Sardellen

Rezept Crostini alla napoletana mit Sardellen bei dem geröstetes Bauernbrot mit Mozzarella, Tomaten und Sardellenfilets belegt und überbacken werden.

Crostini mit Räucherfischcreme

Rezept für Crostini mit Räucherfischcreme mit selbst gemachter Räucherfisch-Creme bestrichen.

Crostini mit Steinpilzen

Rezept Steinpilz-Crostini bei dem Stangenweißbrot geröstet, mit Steinpilzragout belegt und mit Petersilie bestreut wird.

Datteln im Speckmantel

Rezept für einen einfachen Snack (amuse gueule) für den Datteln mit einem Mandelkern gespickt, mit Bacon umwickelt und gebraten werden bis der Speck knusprig ist. Ist eine gern gesehene Zutat bei spanischen Tapas. Mit Holzspießchen auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Dörrpflaumen im Speckmantel

Rezept für Dörrpflaumen im Speckmantel, einen einfachen Snack (amuse gueule) für den Dörrpflaumen oder Soft-Pflaumen mit einem Mandelkern gespickt, mit Bacon umwickelt und gebraten werden bis der Speck knusprig ist. Ist eine gern gesehene Zutat bei spanischen Tapas. Auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Fisch Terrine mit Lachs

Fisch Terrine mit Lachs, Feinschmecker Rezept für eine aufwändige Fischterrine mit Lachs.

Focaccia mit Räucherforelle

Rezept Focaccia mit Räucherforelle, bei der die Räucherforelle sorgfältig von Gräten und Haut befreit wird und dann mit rote Bete, Schalotte, Gewürzgurke sowie Gewürzen verfeinert als Aufstrich zubereitet wird.

Forellensnacks mit Räucherforelle und Sellerie

Rezept für Forellensnacks mit Räucherforelle und Sellerie, für das Staudensellerie-Stängel mit einer Räucherforellencreme gefüllt werden.

Geflügelleber auf Apfelringen

Rezept für ein Amuse gueule aus Geflügelleber die gebraten auf Apfelringen serviert wird. Als Topping kommen kross geröstete Zwiebelringe oben drauf. Wir hatten Hühnerleber, Perlhuhnleber und Kapaunleber.

Grissini, mit Parmaschinken umwickelt

einfaches Rezept Grissini mit Parmaschinken umwickelt bei dem Grissini mit Parmaschinken umwickelt als Snack gereicht werden.

Käsestangen selbst gebacken

Rezept für ein Knabbergebäck, mit selbst gebackenen Käsestangen aus Blätterteig. Er wird in Streifen geschnitten, mit Käse bestrichen, spiralförmig aufgedreht und gebacken. Auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Knusprige Kräuterkringel

Rezept für selbst gebackene Kräuterkringel aus Blätterteig

Kräuterbaguette

Für diesen Snack wird ein französisches Baguette aufgeschnitten, mit Kräuterbutter bestrichen und gebacken. Auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Linsencreme scharf für Crostini

italienisches Rezept für einen scharfen Brotaufstrich mit einer Paste aus roten Linsen, Paprika und Chilischoten. Diese Crostini mit vegetarischem Aufstrich eignen sich auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet (oder den Sonntagsbrunch).

Macadamia-Avocado-Creme

Rezept für das eine Creme aus gehackten Macadamia Nüssen, Avocado-Mus, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, Tomaten und Paprika hergestellt wird. In kleinere Stück geschnitten auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet

Mini-Empanadas

Rezept für Mini-Empanadas, gefüllte Teigtaschen, kleine Empanadas, die als Snack gereicht werden können, aber auch den Arbeitskollegen geschmeckt haben wenn mal wieder zum Geburstag eine Runde fällig war.

Mini-Strudel mit Hack und Couscous

Rezept Mini-Strudel mit Hack und Couscous, verfeinert mit Shiitakepilzen und die durch das Gewürz Ras el-Hanout und durch Ajvar ein besonderes Geschmackserlebnis ist.

Oliven gebraten, Kräuteroliven

Antipasti Rezept Olive frite, für das frische oder schwarze getrocknete Oliven in Balsamico Essig und Olivenöl geschmort werden. Jede Olive mit einem Holzspieß versehen als Beigabe zum Büffet mit Fingerfood.

Partybrötchen

Rezept Partybrötchen mit getrockneten Tomaten und Oliven, für selbst gebackene Partybrötchen aus Hefeteig, der mit gehackten getrockneten Tomaten und Oliven geschmacklich aufgepeppt wird.

Pfaffenstückchen mit Apfelringen

Rezept für Pfaffenstückchen mit Apfelringen als Amuse gueule.

Pimientos de Padron

Rezept für ganz einfache, aber sehr spezielle Taps mit den kleinen manchmal scharfen, manchmal nicht scharfen Paprikas aus der galicischen Stadt Padrón. Auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Räucherforellen - Mousse auf Gurkenscheiben

Räucherforellen - Mousse auf Gurkenscheiben, Rezept für das Räucherforelle fein zerpflückt und von Gräten befreit mit Crème fraîche vermischt zur Mousse verarbeitet wird. Die Mousse wird auf Gurkenscheiben und Kräcker serviert.

Räucherlachs-Brote

Räucherlachs Brote, einfaches Rezept für Kanapees canapé mit Räucherlachs und Ei-Scheiben.

Röstbrot mit Grünspargel Crostini con asparagi

italienisches Rezept Röstbrot mit Grünspargel Crostini con asparagi für Crostini mit gehacktem Ei und Grünspargel

Rote Bete Shot

Rezept für ein einfaches Amuse gueule mit Rote Bete, Meerrettichcreme und Birnenwürfel.

Saiblings Rillettes

Einfaches Rezept für einen leckeren Snack, Amuse gueule oder eine leckere Vorspeise für die heißgeräucherte Saiblinge zerpflückt und mit Dill und Creme fraiche vermengt werden. Auf Röstbrot angerichtet auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Sedanina Sticks zum Dippen

Rezept wie man Sedanina Stängel servieren kann.

Sprotten-Creme

Rezept Kieler-Sprotten-Creme für einen Brotaufstrich bei dem Kieler Sprotten mit Creme fraiche und Sahne zu einer Creme verarbeitet wird.

Steinpilz-Crostini

Italienisches Rezept bei dem Stangenweißbrot geröstet, mit Steinpilzragout belegt und mit Petersilie bestreut wird.

Toast mit Papaya und Schinken

Rezept für einen Toast mit marinierten Papayawürfeln auf Schinken und mit Käse überbacken.

Zander-Lachs-Terrine als “Gruß aus der Küche”

Zander-Lachs-Terrine als Gruß aus der Küche, aufwändiges Feinschmecker Rezept für eine Zander-Terrine mit Lachsfüllung.

 
 

 

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