Hackfleisch- und Wurst-Rezepte

Gerichte mit Hackfleisch

Bitotschki
Russisches Rezept für Frikadellen aus Hackfleisch mit Walnusskernen die mit saurer Sahne serviert werden.


Cevapcici mit Ajvar
Rezept für selbst gemachte Cevapcici aus Rind- und Lammfleisch und selbst gemachtes Ajvar.


Chinakohl-Rouladen
Rezept bei dem gut gewürztes Hackfleisch in Blätter vom Chinakohl gewickelt, angebraten und in einer Tomatensoße geschmort werden.


Eier im Hackmantel (frittiert)
Für dieses Rezept werden Eier pflaumenweich gekocht, in Hackfleisch gehüllt, frittiert und dann auf einem Wirsingkohl - Gemüse angerichtet.


Falscher Hase
Altes Rezept für Falscher Hase, bei dem Hackbraten, der innen mit gekochten Eiern gefüllt ist, in der Form eines Hasenrückens angerichtet wird.


Fleischküchle, Fleischpflanzerl
Schwäbisches bayrisches Rezept für Hackfleisch das zu Fleischküchle oder Fleischpflanzerl geformt wird, mit verschiedenen Beilagen.


Gefüllte rote Paprika
Rezept für das Hackfleisch mit Semmel, Zwiebel, Knoblauch, Ei und peperoni vermischt, kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt in ausgehöhlte Paprikaschoten gefüllt, diese angebraten und in Tomatensoße geschmort werden.


Gefüllte Spitzpaprika, überbacken
Rezept für das ungarische Paprika halbiert und mir einer Mischung aus Hackfleisch, Tomaten und Maiskörner gefüllt und überbacken werden.


Gefüllte überbackene Pfannkuchen
Schwäbisches Rezept für das Pfannkuchen = Flädle mit einer Hackfleischmischung gefüllt und mit einem Eierguss überbacken werden. Das Hackfleisch wird mit eingeweichten Wecken, Ei und Käse vermischt um die Füllung lockerer zu machen.


Gefüllte Zucchini
Rezept für gefüllte, überbackene Zucchini, die mit Rinderhackfleisch, Parmesan und Brösel gefüllt und auf Tomaten überbacken wird.


Hackbraten
Rezept für Hackbraten aus Rinder- Kalb- und Schweine-Hackfleisch aus dem Backofen. In Fleischbrühe gegart


Hackbraten aus dem Bratschlauch
Rezept für einen Rinderhackbraten der mit Gemüse im Bratschlauch gegart wird.


Hackbraten aus dem Smoker
Amerikanisches BBQ Rezept bei dem ein großer Hackbraten im Smoker gegart und geräuchert wird, der durch eine spezielle Soße eine leckere Kruste bekommt.


Hackbraten orientalisch mit getrockneten Aprikosen
Rezept für einen Hackbraten mit orientalischer Würzung. Aprikosen, Orangenlikör, Zimt und Nelkenpulver geben dem Hackbraten eine orientalische Note.


Hackfleisch-Nudelschnecken
Rezept für leckere Nudelschnecken mit selbst gemachtem Nudelteig und einer leckeren Hackfleisch-Füllung mit mediterranem Touch.


Hackfleischrolle vom Grill, mit Knoblauchwurst und Käse gefüllt
BBQ Rezept bei dem eine Knoblauchwurst mit Käse umwickelt und in Hackfleisch eingerollt wird. Das Hackfleisch wird mit einem Bacon-Gitter umwickelt und dann gegrillt.


Hackfleischmuffins auf Salat
Rezept für Hackfleischmuffins mit Paprika, Oregano, Zwiebel und Knoblauch, die durch Tabasco etwas Schärfe bekommen. Kalt auf Salaten angerichtet eine sommerlich leichte Malzeit.


Hackroulade, gefüllte
Rezept für eine Roulade mit Hackfleisch und einer Füllung aus Zucchini, Möhren und Käse.


Heuberger Kartoffelrolle
Schwäbisches Rezept für Rollen aus Kartoffelteig, die mit einer Hackfleischmischung gefüllt werden.


Husarentopf
Rezept für einen kräftigen Eintopf mit Zucchini, Zuckerschoten, Tomaten und Hackfleischkügelchen, der mit Schaschliksoße abgeschmeckt wird.


Kichererbsenauflauf mit Fleischbällchen
Rezept für einen Auflauf mit Couscous und Kichererbsen, der mit Hackfleischbällchen garniert wird


Königsberger Klopse
Altes schlesisches Rezept unserer Mutter für Klopse aus Schweine- und Kalbs- Hackfleisch, mit Sardellen und Kapern abgeschmeckt und in einer Sardellen- Kapern- Soße serviert.


Kohlrouladen mit Hackfleisch-Kapern-Füllung
Rezept bei dem Weißkohlblätter mit Hackfleisch und Brät, das mit Estragon nachgewürzt, gefüllt, angebraten und in Rinderfond geschmort wurden.


Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung auf Sauerkraut
Schwäbisches Rezept für Krautwickel mit Hackfleisch-Reis Füllung in Sahne und Sauerkraut geschmort.


Kohlrouladen mit Sahnesoße
Rezept für mit Hackfleisch und Käse gefüllte Kohlblätter, zu Rouladen geformt, angebraten und in einer Sahnesoße geschmort.


Kohlrouladen nach Oma Bick
Rezept für Kohlrouladen vom Spitzkohl mit einer Hackfleisch - Sardellen - Kapern - Füllung nach Königsberger Art.


Pfefferfleischklößchen mit Senfsoße
Rezept für Fleischklösschen die mit Anchovispaste Kapern und Pfeffer gewürzt und in Senfsoße serviert werden


Moussaka
Griechisches Rezept für einen Auflauf mit Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Tomaten und Hackfleisch.


Rinder-Hacksteaks auf Salat
Rezept für das ein Rinderhacksteak mit Spiegelei auf Toastbrot und Salat serviert wird.


Schinkenröllchen mit Hackfleischfüllung
Rezept bei dem Hackfleisch scharf gewürzt in dicke Schinkenscheiben gewickelt, angebraten und bei geschlossenem Deckel in Tomatensoße geschmort wird.


Senf-Klöße auf Mangold (Hackfleischbällchen)
Rezept bei dem Hackfleisch gut gewürzt zu Klößen geformt und angebraten auf Mangoldgemüse in Senfsoße angerichtet wird.


Spitzkohlrouladen mit Apfelsoße
Die Spitzkohlrouladen mit Apfelsoße sind ein köstliches Rezept. Vor allem weil Spitzkohl viel feiner schmeckt als Weißkohl. Auch seine Garzeit ist kürzer. Bekömmlicher werden Kohlgerichte ja durch Kümmel. Aber bei diesem Rezept ist ein guter Apfel ausschlaggebend.


Strudel mit Hackfleischfüllung
Rezept für einen Strudel mit Strudelteig und Hackfleischfüllung.


Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung
Rezept bei dem Wirsingblätter blanchiert, mit einer Hackfleischmischung gefüllt, zu Rouladen gewickelt, angebraten und in Fleischbrühe geschmort werden.


Mit Würsten und Bratwürsten :

Bratwurst-Bohnen-Pfanne
Rezept für ein einfaches, schnelles Pfannengericht mit Bratkartoffeln, Bratwurst und grünen Bohnen.


Bratwurst in Bier
Rezept für Bratwürste, die in Bier gekocht, dann gebraten und mit einer Biersoße serviert werden.


Corn Dogs
Amerikanisches Rezept bei dem kleine Würstchen in einem Maismehl- Teig frittiert werden.


Grill - Burger
Ein Rezept für Burger vom Grill die durch Tomate Basilikum und Mozzarella eine italienische Richtung bekommen.


Leberkäse Cordon bleu
Rezept für ein Cordon bleu, für das nicht Kalbsschnitzel, sondern Leberkäse verwendet wird.


Nürnberger-Bratwurstsalat mit "Nürnbergerla"
Schnelles einfaches Rezept bei dem Nürnberger Rostbratwürste gebraten, in Scheiben geschnitten und dann kalt als Salat angerichtet werden.


Saure ( blaue ) Zipfel
Fränkisches Rezept bei dem Nürnberger Rostbratwürste im Weinessig Sud gegart werden und dadurch leicht blau anlaufen.


Laubfrösche, mit Bratwurstbrät gefüllte Mangold- oder Spinatblätter
Schwäbisches Rezept bei dem Brät von rohen Nürnberger Rostbratwürsten in Mangold- oder Spinat-Blätter gehüllt, angebraten und in Soße geschmort werden.


Weißwurstsalat
Rezept bei dem Weißwürste enthäutet, angebraten und mit Radieschen mit Senfdressing als Salat angerichtet.



 

  

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